感謝mimi韓分享
文、圖／mimi韓
最近的海鮮塔火鍋，在台南美食界掀起一陣旋風，之前和朋友在台南武聖夜市附近聚餐，就對這間《蒸氣海鮮桑拿鍋》留下很不錯的印象，店家的海鮮非常新鮮，完全不用多餘的調味就很好吃，看它一層兩層三四層這樣疊上去，真的是很醋咪，而且最後還能把湯底做成的牛肉蟹黃海鮮粥更是一絕，這次帶著相機回訪，來把它簡單紀錄一下，喜歡吃海鮮的話，趕緊來瞧瞧吧～
這間《蒸氣海鮮桑拿鍋》位於台南武聖路上，附近有武聖夜市和緯黃昏市場和好市多，是mimi家平常會覓食的區域，雖然地點不是人車很多的地方，不過因為店家真材實料，而且用的都是活跳跳的海鮮，所以開沒多久就已經累積了許多死忠的客人，就連平常日晚上生意都很好，想吃建議一定要先訂位比較保險。
店門口放了一整很顯眼的海鮮船，船上擺著花枝、小卷、蛤蜊、海瓜子、赤嘴仔、鮮魚等新鮮魚貨，老闆說他們的海鮮都是每天來自安平港、興達港、嘉義東石港、布袋港和高雄蚵仔寮⋯等五個漁港，每天採買，保證尚青啦！海鮮絕對是店家的牆量。
超多的海鮮選擇是《蒸氣海鮮桑拿鍋》最大的優點，像最近正是秋蟹肥美的季節，現場光螃蟹種類就很驚人，萬里蟹、花蟹、大閘蟹、紅蟳、沙公、沙母、處女蟳等一應俱全，還有蝦蛄排、斑馬螳螂蝦、竹蛤、蘆蝦⋯和好多我根本叫不出來的活跳跳海鮮，豐富程度直比漁市場，甚至有來到水族館的感覺啦！
店內的魚缸裡還有不少活魚、大龍蝦等，愛海鮮的話來這裡就對了。
消費方式是海鮮船上的食材可以任意組合，一層350元，不想自己選也可以請店員幫忙搭配。而旁邊的螃蟹、龍蝦等當然就是時價計算了，不過我們是感覺價格還挺合理。
選配好食材之後，服務人員會一口氣全部拿上來，擺滿一桌超澎湃，這次我們共選了一盤貝殼類（蛤蜊、赤嘴、螺）、一盤白蝦、一盤花枝和章魚、一盤蔬菜，還有兩隻螳螂蝦。除了花枝章魚是事先處理好之外，其他都還是活跳跳的超新鮮狀態。
先把湯底加熱之後，服務人員開始按照順序把蒸籠疊上去，至於為啥要按照順序呢？主要是因為每種食材需要的時間不一樣，例如同樣的時間蝦子可能熟了，可是螃蟹還不夠⋯總之也別擔心，這部分服務人員都會幫忙搞定，大家只要負責吃好料就行囉！他們還會使用計時器，來確保最好的賞味鮮度。
貝殼類的蒸籠裡，放了滿滿的蛤蜊、赤嘴仔和海螺，店員把時間控制得很好，剛打開的時候蛤蜊還是呈現起泡的模樣，咬下去還會爆汁，超鮮的啦！
蝦子就更別說了，新鮮=美味。直接吃蝦肉就很彈牙香甜，沾點薑汁也很棒。
整體來說台南這間《蒸氣海鮮桑拿鍋》選擇多，而且鮮度100分絕對是這裡的重點；還有店員的服務態度很好，再加上老闆大力推厭的牛肉蟹黃海鮮粥根本神好吃，是讓我們吃得很滿意的一餐。建議大家如果人少的話可以點個1~2層，再搭配牛／豬肉盤和一些火鍋就很足夠，想有個完美Ending的話，再弄個海鮮粥來吃更棒。三個人的話把預算控制在400~500元應該是滿ＯＫ的，簡單分享囉～
蒸氣海鮮桑拿鍋
地址：台南市武聖路191號（武聖夜市、好市多、和緯黃昏市場附近）
電話：06-3583039（建議訂位）
營業時間：17:00~24:00
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